Chất bột đường (Carbohydrate) - Nguồn năng lượng chính cho cơ thể

• Chất bột đường (Carbohydrate) là một trong những nguồn năng lượng chính cho cơ thể đồng thời đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ cần thiết.
• Chất bột đường (Carbohydrate) gồm các loại sau: 

Tinh bột:

• Được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau.
• Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người.
• Tìm thấy nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, khoai tây.

Đường đơn giản:

• Có cấu tạo đơn giản, dễ dàng được cơ thể hấp thu và chuyển hóa thành năng lượng.
• Tìm thấy nhiều trong trái cây, sữa, mật ong.
• Tiêu thụ quá nhiều đường đơn giản có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Đường đôi:

• Được tạo thành từ hai đơn vị đường đơn liên kết với nhau.
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng không nhanh bằng đường đơn giản.
• Tìm thấy nhiều trong sữa, đường mía, đường thô.

Chất xơ:

• Không cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol, ổn định đường huyết.
• Tìm thấy nhiều trong rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt.

Glycogen:

• Là dạng dự trữ glucose trong cơ và gan của động vật.
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể khi cần thiết.

Vì sao cơ thể cần chất bột đường?

• Chất bột đường cung cấp năng lượng chính cho não và cho cả cơ thể.
• Nhóm này không chỉ cung cấp năng lượng, cung cấp chất xơ mà còn các dưỡng chất thực vật.

Một số nguồn chất bột đường lành mạnh:

• Chất bột đường có nhiều trong các thực phẩm ở dạng thực phẩm thô và đường trái cây tự nhiên như: trái cây và rau quả, các sản phẩm từ sữa, đậu và ngũ cốc nguyên hạt...

      Dưới đây là một số loại thực phẩm cụ thể chứa nhiều chất bột đường:

• Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, lúa mì nguyên cám, bánh mì nguyên cám, nui nguyên cám, v.v. 
• Rau củ quả: khoai lang, khoai tây, bắp, ngô, cà rốt, củ dền, bông cải xanh, v.v. 
• Trái cây: chuối, táo, cam, nho, dâu tây, v.v. 
• Các loại đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu nành, v.v. 
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: sữa, sữa chua, phô mai, v.v.

• Để hỗ trợ cân bằng lượng chất bột đường tiêu thụ (ăn vào), có thể thay 1 bữa ăn thông thường hằng ngày bằng sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng thay thế giúp cân bằng dinh dưỡng.